我校科研團隊參加的SSaSS國際合作項目取得重要研究成果

由我校公共衛生與預防醫學系馮向先教授、李志芳副教授等組成的科研團隊，以及數十名研究生和本科生參加的一項名為“SSaSS”的國際合作項目研究發現，中國人只要在做飯時，將廚房里的普通食鹽換成低鈉鹽，就可以顯著降低罹患腦卒中、心臟病和全因死亡風險。8月29日，這一重要研究成果在法國巴黎舉行的歐洲心臟病學會“熱線研究”上公布，同時在全球頂尖的醫學類學術期刊《新英格蘭醫學雜志》（The New England Journal of Medicine，簡稱NEJM）上發表。

該研究采用的低鈉鹽含有75%的氯化鈉和25%的氯化鉀，是一種低鈉高鉀的食鹽代替品。由于高鈉和低鉀攝入都與血壓升高以及發生腦卒中、心臟病以及過早死亡的風險相關，低鈉鹽可以同時發揮減鈉降壓和增鉀降壓的“雙重降壓”作用，通過同時解決這兩個普遍存在的問題，低鈉鹽帶來了“雙贏”效果。既往已知低鈉鹽可以降低血壓，但直到今天它對腦卒中、心臟病以及死亡的影響一直不甚明確 。該研究結果還表明，低鈉鹽對人體并無危害。

該研究項目涉及中國五個省份和自治區，涵蓋了山西、河北、遼寧、寧夏和陜西的600個村莊，我校科研團隊負責SSaSS項目在山西省高平市和長治市上黨區共120個農村開展科研工作。研究時間跨度為2014年4月至2020年12月，共納入21000名有腦卒中史或年齡大于60歲且血壓沒有得到控制的高血壓患者作為研究對象。該項目通過隨機進入干預村的研究對象為其免費提供足夠的低鈉鹽， 以滿足所有家庭烹飪和腌制食物的需求，隨機進入對照村的研究對象則繼續使用普通食鹽。在平均近5年的隨訪中，有大約3000人新發腦卒中，通過干預組和對照組相比，發現前者的腦卒中風險降低了14%，總心血管事件風險（合并了腦卒中及心臟病發作）降低了13%，過早死亡的風險降低了12%。

研究結果表明低鈉鹽在降壓和降低罹患腦卒中、心臟病及全因死亡風險中安全有效。根據研究結果，建議我國出臺相關政策，大力鼓勵食鹽生產商和零售商生產和銷售低鈉鹽，同時積極開展健康教育活動，推廣低鈉鹽和減少普通食鹽的使用，特別是高血壓患者應考慮使用低鈉鹽來代替普通食鹽進行烹飪、調味和腌制食物。

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關于食鹽和健康

• 在全球范圍內，過量攝入食鹽（每天攝入超過5克）導致每年300萬人死于心臟病、腦卒中和相關疾病。

• 前述五分之四的死亡來自中低收入國家，近一半的人年齡在70歲以下。

• 全球平均食鹽攝入量幾乎是建議攝入食鹽量的兩倍。

• 在187個國家中，有181個國家（占全球總人口的99%）的平均食鹽攝入量超過了世界衛生組織建議的每天5克，即略低于一湯匙的食鹽攝入量。

   

（公共衛生與預防醫學系供稿）